La promoció de la salut, és una part de la salut pública que lluita per a preservar i millorar la salut dels individus. Caracteritza la promoció de la salut, la seva transversalitat, és a dir, englobant molts àmbits que afecten a la salut dels individus, com per exemple les escoles, les institucions sanitàries, l'àmbit laboral, l'estructura de les ciutats, etc.

El menjador escolar, és una eina més de l'escola per a potenciar el missatge d'hàbits saludables cap als nens. Per aquest motiu, creiem en la part educativa que hi ha implícita en el menjador escolar. No només és un espai on els nens satisfan la gana, sinó que a més a més és un espai on s'aprenen hàbits sobre l'alimentació i el seure a taula.

Un dels punts del marc operacional de la promoció de la salut és el desenvolupament d'aptituds- habilitats personals per a prendre decisions saludables. Per tant, estem fent promoció de la salut quan ensenyem als nens a prendre decisions saludables.

Aquest mes de juliol, es va aprovar la Ley 17/2011 de 5 julio, de Seguridad alimentária y nutrición", on a l'article 40 hi ha la part específica de: mesures especials dirigides a l'àmbit escolar, on entre altres punts es destaca el següent:

- Les autoritats educatives competents, promouran l'ensenyament de la nutrició i alimentació a les escoles infantils i centres escolars, transmetent als alumnes els coneixements adequats.